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Couscous perlé aux crevettes, feta et fines herbes

Si vous cherchez une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs, ce couscous aux crevettes est un incontournable !

J’adore le préparer pendant l’été, autant pour les soupers sur la terrasse que pour les lunchs de la semaine. Le mélange de menthe, de coriandre, de lime, de cari et de cumin apporte une fraîcheur incroyable, tandis que le feta ajoute une touche salée qui équilibre parfaitement le tout. C’est le genre de recette simple à préparer, mais qui impressionne toujours à la table !

15

Préparation

15

Cuisson

30

Temps total

6

Portions

Ingrédients

Préparation

1
Dans un bol, mélanger les crevettes avec le cumin et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Laisser mariner pendant environ 15 minutes.
2
Dans un autre bol, mélanger les pois chiches avec la poudre d’ail et un filet d’huile d’olive.
3
Cuire le couscous perlé selon les indications. ( 2 tasses d’eau pour 1 tasse de couscous)
4
Pendant ce temps, hacher les oignons verts, la coriandre et la menthe, puis couper les tomates cerises en deux.
5
Dans une grande poêle, faire chauffer le reste de l’huile d’olive et cuire les crevettes avec l’ail haché pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.
6
Ajouter la poudre de cari et mélanger pour bien enrober les crevettes.
7
Dans un grand saladier, combiner le couscous, les crevettes, les pois chiches, les tomates cerises, les oignons verts, la coriandre, la menthe et le feta.
8
Ajouter le jus et le zeste de lime, puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
9
Mélanger délicatement et servir.

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